Gutes Essen: nachhaltig, saisonal, bewusst. Über 75 alltagstaugliche Genuss-Rezepte.

Von Nelson Müller. 2022.

20,6 x 25,9 cm, 224 S., geb.

Gutes Essen beginnt beim Einkauf. Sternekoch Nelson Müller zeigt, wie lecker und unkompliziert das Kochen mit nachhaltigen Produkten ist. Sein Kochbuch geht über die alltägliche Frage nach »Was essen wir heute?« weit hinaus. Was gibt es zu beachten beim richtigen Einkauf, bei Regionalität & Saisonalität? Wie kann ich Müll vermeiden und meinen CO2 Fußabdruck verkleinern? In diesem Kochbuch teilt er sein Wissen und gibt wertvolle Augenöffner-Tipps rund um gesundes Essen und nachhaltige Ernährung – mit über 75 Rezepten. Dabei kommt natürlich auch der Genuss nicht zu kurz: Es gibt »Brot-Müsli mit Pflaumen und Zimt-Hafermilch« zum Frühstück, »Hirsesalat mit Zitronen-Minz-Joghurt« als Beilage oder »Paprika-Gnocchi mit Fenchel und Kümmelchips«, aber auch »Maultaschen von der Forelle mit Meerrettichsauce« als Hauptgericht, denn auf Fleisch und Fisch muss nicht verzichtet werden. Über 75 alltagstaugliche Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert, ergänzt durch Tipps und profunde Informationen zu nachhaltigem Einkaufen und Kochen.